Artishok (Cynara L.) Ning Ozuqaviy Tarkibi Va Oziq-Ovqat Sanoatidagi O‘Rni

Authors

  • Mahammadiyev Jasur Samarqand agroinnovatsiyalar va tadqiqotlar instituti doktorati
  • Tilavov Xayitmurod Samarqand agroinnovatsiyalar va tadqiqotlar instituti dotsenti
  • Djumayeva Gulnoza Samarqand agroinnovatsiyalar va tadqiqotlar instituti dotsenti
  • Abduvayitova Shohida Samarqand agroinnovatsiyalar va tadqiqotlar instituti talabasi
  • Toshqulov Toshxumor Samarqand agroinnovatsiyalar va tadqiqotlar instituti talabasi

Keywords:

fenolik birikmalar

Abstract

Artishok (Cynara L.) oʻrtacha 86,5% suv, 2,3-3% oqsil, 0,2-0,3% lipid, 7,8% uglevodlar, shuningdek mineral moddalar (K, P, Fe, Na, Ca vitaminlari (A, B1, B2,). B6 va C), fenolik birikmalar ham mavjud. Artishoklarni mavsumda yangi, muzlatilgan yoki konservalangan holda iste’mol qilish mumkin. Shu bilan birga, artishok oʻsimligining barglari farmatsevtika sanoatida qoʻllaniladi.

Downloads

Published

2025-05-28

How to Cite

Mahammadiyev Jasur, Tilavov Xayitmurod, Djumayeva Gulnoza, Abduvayitova Shohida, & Toshqulov Toshxumor. (2025). Artishok (Cynara L.) Ning Ozuqaviy Tarkibi Va Oziq-Ovqat Sanoatidagi O‘Rni. Miasto Przyszłości, 60, 712–715. Retrieved from https://miastoprzyszlosci.com.pl/index.php/mp/article/view/6532

Issue

Vol. 60 (2025): Miasto Przyszłości

Section

Articles